Volevo dire:

se ne rimane rincalzo, se no logico che metto il nuovo.

se vuoi partecipare a un qualche palio meglio lasciare il vecchio da parte e non mescolarlo.

ho riscritto perche’ forse prima non si e’ capito….::)

Per avviare la botte di rovere acqua e alcool 95° x un anno ?
Sono interessato e vorrei provare , che bottaio mi consigliate ?
Grazie.

Grazie Vito , Proverò…come si potrà uscire da questa situazione di virus.
Saluti.

Ciao Gianferro, io ho solo botticelle di rovere francese, non conosco quelle della Slavonia.

Se posso consigliarti, io non svuoterei soli 5 litri per poi rincalzarlo, ma farei diversamente, anzi lo faccio anche ora, dopo un anno al max due, imbottiglio tutto il nocino poi torno a riempire la botticella con nocino di annata (cioe’ fatto in quell’anno corrente).
Questo perche’ se tu lo lasci nella botticella oltre i 2 anni, molto facilmente quando lo imbottigli oltre a perdere tanto alcool quindi non avere piu’ lo spunto di un buon liquore, perde molto anche a livello olfattivo e gustativo il sapore della noce e prevale quello della botticella di rovere.

Questo e’ solo un mio consiglio, poi prova tu come puoi fare meglio.

ciao Vito

vito

Esempio, per quanto tempo lasciate alcool e acqua in botte per avviarla bene ?

Grazie, molto gentile e Buon Nocino!

IO FINO A NATALE E POI LO FILTRO

Ciao a tutti, mia figlia produce nocino ad uso famigliare, che ritengo buonissimo anche se conservato in vetro.
Quest’anno, da pensionato, vorrei provarci anch’io e sarei tentato d’invecchiarlo in botte anche se sono terrorizzato dalla quantità che si sprechi per l’assorbimento della botte. Vi chiederei in che quantità se ne perde all’anno in botte da 10 litri?
Grazie.