Marmellata di marusticani con saba di mosto d’uva cotto
Aspra come i marusticani con la delicatezza della saba di mosto d'uva.
Per 1 Kg.
Ingredienti
NOTE: Sterilizzare i vasetti e gli strumenti necessari per invasettare.
- 1 Kg. di Marusticani maturi.
- 400 gr. Di zucchero semolato.
- 100 ml di saba di mosto d'uva cotto.
- ½ limone.
Preparazione
01
Lavare e pulire i marusticani.
02
Aggiungere 300 gr. di zucchero e la saba. Lasciar riposare 12 ore.
03
Mettere su fuoco alto finno al bollore.
04
Schiumare e abbassare la fiamma.
05
Cuocere lentamente circa 3 ore finché i noccioli si staccano da soli.
06
Passare al passaverdure. Aggiunger i restanti 100 gr. di zucchero e rimettere sul fuoco.
07
Cuocere mezz'ora girando di tanto in tanto.
Spegnere il fuoco e aggiungere il succo del mezzo limone. Invasettare.
