Croccante alle mandorle con aceto Balsamico.
Inaspettata combinazione in cui l'acidità del Balsamico stempera la dolcezza del Croccante e il suo profumo sposa quello delle mandorle tostate. Veramente da provare.
Per 4 persone
Ingredienti
Per preparare il caramello, consigliamo l'utilizzo di un termometro da cucina.
- 80 gr di zucchero semolato
- 80 gr di miele
- 100-150 gr di mandorle intere, ma anche a granella
- Ottimo aceto balsamico, meglio se abbastanza acido
Preparazione
01
Tostare le mandorle in forno a 160°C per 5 minuti.
02
In un tegame, sciogliere il miele e lo zucchero. Perché non diventi amaro, non superare i 170°C.
03
Quando si sarà formato uno sciroppo di colore ambrato, aggiungere le mandorle e mescolare bene.
04
Versare il composto su un foglio di carta forno e lasciar raffreddare.
05
Tagliare a pezzetti e servire con una goccia di aceto blasamico.
