Buongiorno a tutti, mi inserisco di nuovo in questa bella discussione consigliando a Gianni, a prescindere da come penserà di operare per correggere il contenuto della sua botte, di valutare lo stato anche delle altre, se nella grande l’acidità e 3% mi aspetto che anche nelle restanti sia in linea, ma con il rischio che la concentrazione zuccherina e i fondi siano molto più elevati…Gianni attrezzati e renditi autonomo nella determinazione dell’acidità, basta il kit, se poi non è così preciso non importa, l’importante è che una volta all’anno valuti l’acidità nel suo trend, per tutte le botti, così puoi fare una valutazione d’insieme della tua batteria in tutti i suoi aspetti e affinare il tiro nelle eventuali correzioni. Se poi vuoi acquistare anche il rifrattometro per il grado zuccherino saresti perfetto. Ciao