Avendo cotto il mio primo mosto a settembre 2018 è chiaro che sono all’inizio del mio percorso quindi,per gestire nel miglior modo possibile questa esperienza ho deciso di lavorare con il minimo indispensabile: cioè tre botticelle, una da 10 l. in rovere, 15 castagno, 20 gelso, più il fusto di acciaio dove tenere il mosto cotto, più una damigiana a collo largo dove ho messo il residuo del mosto cotto.
Il mosto 2019 sarà circa 30 litri.
Sono intenzionata ad aggiungere una botticella in ciliegio da 25 l e la badessa.
Questo è quello su cui sto lavorando.
Non so se è la via giusta,so solo che voglio fare le cose per bene.
In risposta al gentile proprietario dell’acetaia la Rotonda.
Alessandra.