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Ogni quanto rincalzo
HomeForum Acetaia Ogni quanto rincalzo
  • Questo topic ha 3 risposte, 4 partecipanti ed è stato aggiornato l'ultima volta 4 anni fa da Foto del ProfiloMax e Akane.
Stai visualizzando 4 post - dal 1 a 4 (di 4 totali)
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  • francescoRE11 13 Luglio 2022 alle 9:33
    Membro

    Salve è obbligatorio fare il rabbocco con mosto cotto ogni anno oppure posso farlo ogni 2? grazie mille

    #5240
    Foto del Profilo
    Acetaia La Rotonda 13 Luglio 2022 alle 9:42
    Partecipante

    ciao. di obbligatorio al mondo c’è solo una cosa…diciamo che è consigliabile fare il rabbocco col mosto cotto acetificato annualmente per mantenere la corretta scalarità (diluizione) nella gestione dei rincalzi. Mauro

    #6897
    Marcello Plessi 13 Luglio 2022 alle 9:45
    Membro

    Sarebbe buona norma fare i travasi e i rincalzi una volta l’anno.
    In alcuni casi abbastanza rari, quando si devono fare delle correzioni particolari oppure vi sono condizioni di evaporazione estremamente lenta, si può aspettare anche un anno in più.
    Tuttavia, in generale, è fortemente raccomandato farli una volta l’anno.
    Buona giornata,
    Marcello

    #6898
    Foto del Profilo
    Max e Akane 13 Luglio 2022 alle 19:23
    Partecipante

    Ciao, mi inserisco solo per fare un po’ di filosofia del balsamico. Intendo dire che la complessità del balsamico nasce anche dalle caratteristiche di ogni “annata” che si somma alle precedenti proprio con il rabbocco annuale. Non farlo priverebbe il tuo aceto di un “pezzo” della sua storia.

    #6899
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