io le ho tutte all”80%, in futuro potrei eventualmente di portare al 90% solo le tre più piccole di ogni batteria, le due più grandi no, proprio per il discorso che ha fatto Marcello qui sopra, in quanto nelle due più grandi gli acetobatteri possono continuare a vivere e quindi svolgere il loro lavoro.

Per i brix basta che compri un “Rifrattometro 0-90% Brix refrattometro Manuale per la determinazione del Contenuto di Zucchero”, su amazon ne trovi più di uno, il prezzo è attorno ai 25 euro

Di nulla, ci mancherebbe!
Le analisi alla batteria andrebbero fatte tutti gli anni prima dei travasi, e non è mai troppo presto per cominciare…
I rifrattometri gli analogici costano meno ma con brix alti e aceti molto maturi si fa fatica a fare una misura fatta bene, e non sono mai particolarmente precisi. Anche perchè la misra cambia con il cambiare della temperatura!
Io consiglio sempre di investire in uno digitale con scala 0-85 che funziona molto bene e, soprattutto, fa la compensazione automatica della temperatura. Se lo tratti bene ti dura una vita.

Esattamente!
Se poi cuoci o cuocerai il mosto, è a dir poco indispensabile.

Io li ho entrmbi e ti dico che per brix bassi utilizzo quello ottico, più comodo e veloce da utilizzae. Poi come già detto da Marcello per quelli con brix alti utilizzo quello digitale che è effettevimante quasi indispensabile se cuoci. Però per te che sei all’inizio secondo me puoi partire con quello ottico, poi comprerai al limite quello digitale più avanti. p.s. ho provato più volte a fare la misurazione con entrambi e ti posso dire che il mio ottico è piuttosto preciso, le differenze sono sempre minime.

del 2018 … https://alvasel.demonewlogic.it/forum/category/attrezzature/strumento-misura-brix