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Indicatori di acidità, P/V vs P/P
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  • Anonimo 28 Settembre 2018 alle 15:12
    Ospite

    Ciao a tutti, alcuni conduttori calcolano l’acidità in peso su volume, altri in peso su peso. Posto che quando il prodotto è denso è ovviamente più comodo esaminare sul peso, ci sono altri vantaggi di uno rispetto all’altro indicatore?
    Conoscendo la densità, si possono reciprocamente convertire?
    Grazie.

    #5144
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    Marco Ranuzzi de’ Bianchi 29 Settembre 2018 alle 9:34
    Membro

    Premetto che sono assolutamente ignorante in materia di chimica, ma non dovrebbe essere complicato, penso che tutto sia legato alla densità specifica del prodotto. Se il volume rimane lo stesso, all’aumentare della densità aumenta anche il peso.
    Quindi dovrebbe essere una roba per cui %vol=%peso*densità
    Effettivamente facendo qualche ricerca ho trovato questa pagina: http://www.bisceglia.eu/chimica/lab/soltitol.html.
    Non ho risolto però il problema, perchè qui si usa una densità definita come g/cm3. Quindi non ho risolto il problema, visto che solitamente nel mondo aceto si parla in °Brix, che però sono definiti come grammi di sostanze solide in grammi di liquido totale.
    Confidiamo in Federico oppure Acetico

    #5795
    Roberto Quartieri 10 Gennaio 2021 alle 14:39
    Membro

    Con il kit in commercio si verifica l’acidità.

    #6449
    Roberto Quartieri 10 Gennaio 2021 alle 14:39
    Membro

    Con il kit in commercio si verifica l’acidità.

    #6457
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