Entro quanti giorni se non è partita la fermentazione mi consigliate di agire? pensavo di farlo come mi è stato consigliato tenendo da parte in frigo un pò di mosto fresco. Altre domande: quanto può durare mediamente, ovviamente a grandi linee, il ciclo completo della fermentazione? se è vincolato anche dalla quantità di mosto cotto prendiamo come esempio 50 litri. C’è un modo visivo per capire che la fermentazione si è conclusa, oppure solo misurando i babo/brix vedendo che non si discostano più i valori?
grazie