Secondo me a lasciarli aperti dopo la fermentazione finisce solo che perdi alcool per evaporazione ma siccoma tutto non si sa, se lo fai, prendi tutti i dati e, se poi funziona, li condividiamo. Potresti anche fare un video per il canale della community.

Forse è come le fascine termiche che si usano nella fermentazione della birra homemade se fa freddo. Una resistenza avvolta all’interno di una cinghia di gomma che si stringe attorno al fermentatore. Non so se può funzionare con il legno delle botti. Io l’ho usata su fermentatore in plastica