Buonasera, sono anche io un neofita ed ho una botte unica da 40 litri, e volevo sapere come procedere per ottenere un’aceto balsamico ad uso famigliare. Vorrei fare alcune domande:
1)quanti litri di mosto cotto occorre mettere nella botte da 40 litri?
2)Occorre aggiungere aceto o è meglio acquistare il mosto già acetificato?
Come procedere con le eventuali aggiunte?
Grazie a tutti in anticipo per la collaborazione
Carlo