In allegato i tipi di mosto cotto in vendita . Ho sempre acquistato mosto “poco cotto” a 31 babo e adesso mi ritrovo la batteria bassa di acidità . Mea culpa !!! A questo punto penso proprio di attrezzarmi per misurare l’acidità a casa e poi aggiungere prodotto già acetificato bello forte come suggerito da Max e Akane

Purtroppo non ho gli elementi per i rispondere alle domande di Valentino .

Grazie a tutti per i preziosi consigli . A risentirci .