Buonasera,ho fatto fare le analisi ai due mosti che ho cotto e che presentano la fioretta.
Vorrei capire perché è così basso il livello alcoolico,eppure,il mosto fresco,aveva un valore di circa 23 gradi babo ( addirittura un po’ superiore rispetto a quello dello scorso anno che riuscì ad acetificare benissimo).
Ho pulito i mosti più volte da quando è comparso il problema della fioretta e li ho portati al caldo, però vorrei sapere se conviene aggiungere un mosto acetificato più forte o aceto forte,per salvare la situazione.
Grazie.