Buongiorno a tutti! Seguo da poco questo forum allo scopo di migliorare le mie conoscenze e trovo gli argomenti molto affascinanti,. Ma non produco il Balsamico, solo aceto da cucina. Per cui mi scuso per l’intromissione, ma ho una domanda (forse stupida o già trattata in altri post che non ho ancora letto): perchè misurate l’acidità con il “kit” e non vi affidate al valore del pH? Forse sono due cose distinte che danno risultati con diversa precisione? Ringrazio chi dedicherà un minuto del suo tempo per togliermi questo dubbio.