Caro Capitan il kit si chiama Titratest e lo trovi sia all’Enologica sia da Borghi però lo ritengo poco se non pochissimo utile ed attendibile nonostante il valore “ “affettivo” che ho verso questo kit essendo stato inventato da mio padre nella seconda metà degli anni ‘80 quando iniziammo i nostri studi e ricerche sulla “gestione dell’acetaia cin metodi chimici e strumentali” che, con grande diffusione e condivisione, sono tutt’ora alla base delle “moderne” metodologie gestionali.
I nostri studi hanno fatto fare un salto epocale alle metodologie di gestione del balsamico. Scusate se sembro poco modesto e forse arrogante ma dico solo la verità di ciò che è avvenuto negli anni.
Resto a disposizione
Mario Gambigliani Zoccoli – mariogambiglianizoccoli@gmail.com +39 338 5087425