Marco buonasera, leggo ora ma penso e spero tu abbia già trovato la risposta alla franchezza. Con quella voce si va a verificare l’assenza di difetti nel campione. Da non confondere con la finezza che invece va a verificare i pregi del campione. Le due cose sembrano automatiche e collegate ma non è così. Un campione può non avere difetti e allo stesso tempo avere dei pregi, oppure non avere difetti e allo stesso tempo nessun pregio olfattivo particolare. Se ci sono altri dubbi proviamo a risolverli insieme più che volentieri! Giorgio Gambigliani Zoccoli