Rieccomi..dopo un acquisto sbagliato del rifrattometro finalmento ho quello giusto e ho fatto le misurazioni di tutte le botti,
a me dicono poco quidi mi affido a voi e la vs pazienza,
vi elenco a partire dalla botte piu grande le misurazioni
1-65
2-75
3-66
4-71
5-82
6-65
7-69
8-72
ho una damigiana 40lt di mosto che si era completamene cristallizzato di anni che ho mischiato con una decina di litri di mosto nuovo non acetificato e mi da 72
e un’altra damigiana di 30lt di mosto nuovo non acetificato che mi da 40
inoltre ho 5 lt di aceto forte.
assaggiando tutte le botti hanno un acidita bassissima e come detto a inizio discussione una densita come il miele.
credo che prima di conosce questo magnifico forum ho fatto alcuni errori che spero che possa rimediare in quanto ho aggiunto un po di mosto nuovo in tutta la batteria nel tentativo di diluirlo.
grazie in anticipo
e una damigiana di mosto nuovo non acetificato a 40