Allora per 20 barili sei al limite.
Considera che per attrezzarti ci vorranno circa 50 euro per comprare una buretta (vedi foto), 20 euro per circa 5/6 becher da 250 ml (di plastica va benissimo), delle pipette da 1ml (costano 0,10 € l’una mi sembra).
Poi ci devi aggiungere la fenoftaleina (te ne servono 6/8 gocce per analisi quindi una boccetta da 250 ml va più che bene e costa sui 10/15 euro mi sembra) e della soda (che metterai nella buretta). Il prezzo della soda è molto variabile, varia da 4 a 12 euro al litro… quella da 4 va benissimo per quanto mi riguarda.
Acqua distillata per diluire il prodotto e fare i vari lavaggi.
A quel punto prendi un campione di aceto dalla botte, ne prelevi 1 ml e lo metti in un becher. Metto un pò di acqua distillata nel becher per diluire il prodotto (falla passare anche dentro alla “pipetta” così tiri via il prodotto sulle parti che contribuivano comunque all’1ml) fino ad arrivare a 50/60 ml… non è importante quante ne metti di distillata. A quel punto ci metti dentro 6/8 gocce di fenoftaleina e metti il becher sotto il beccucchio della buretta (ricordati di riempirla alla fine di ogni analisi… è un classico le prime volte iniziare l’anali senza averla azzerata e allora bisogna ripartire). A quel punto, non essendo noi (per lo meno io) dei chimici, iniziamo a mettere la soda nel becher e vediamo che le gocce di soda trasparente, quando entrano nel becher, cambiano colore. Quando vediamo che le gocce non cambiano più colore ci fermiamo e leggiamo nel becher che valore leggi. Prendi la tabella di conversione e vedi l’acidità che ti da. Quindi noi facciamo l’analisi a viraggio totale. In un laboratorio di chimica si fermano prima e quindi “noi” sovrastimiamo l’acidità. Se utilizzi sempre lo stesso metodo questo non importa perchè la sovrastimerai sempre e avrai lo stesso andamento del laboratorio solo un pelo più alto.
Sabato 14 novembre sono acetaia con altre persone, del forum e non, che prepariamo delle botti; se decidi di passare a questo tipo di anali ti posso far vedere quella mattina di persona come farla. E’ abbastanza semplice; l’unica “difficoltà” e precisione richiesta è nel prelevare 1ml preciso… il resto è facilissimo e velocissimo.
Ovviamente questo è il minimo indispensabile, poi se ti fai prendere esiste un agitatore magnetico con o senza luce (io ho l’agitatore magnetico con luce ed è uno spettacolo… ma non è fondamentale)