Ciao Max, mi sono informato da altre fonti ed effettivamente l’inox ha la struttura molecolare uniforme in superficie come all’interno, “grattarlo” cambia solo l’estetica. Io su consiglio ho utilizzato la paglietta d’acciaio, dopo avere finito l’ultima cottura per quest’anno. L’ho lasciato un pò in ammollo in acqua poi ho pulito con la paglietta d’acciaio apposita per pentole in inox. E’ venuto perfetto, ho perfino pulito l’esterno della fornace con molta facilità. ciao marco