ciao a tutti sono un nuovo iscritto e volevo informazioni sul dopo la cottura del mosto , dopo il raffrreddamento va riposto in damigiana collo stretto da vino piena e sigillata o tre quarti e aperta con pezzuola oppure stesso procedimento con damigiana collo largo però difficile da reperire e quali controlli da fare prima della primavera .Grazie anticipato a chi mi vorrà rispondere saluti Giulio Reggiani