Anche a mio avviso non sembra nulla di preoccupante. Anzi, la formazione di veli superficiali è segno che nonostante la stagione hai ceppi batterici vivi ed attivi, e questa in sé è una buona notizia. Il primo anno di acetificazione io ho avuto la formazione di madri gelatinose spesse anche un cm, cosa che mi preoccupò non poco. L’odore però rimase sempre buono. periodicamente le toglievo, anche per permettere lo scambio d’ossigeno sulla superficie, necessario per il processo di biossidazione acetica. nel tempose ne formarono sempre meno, fino a sparire