Mi son messo a fare il lavoro.
Il risultato è che ho tirato fuori una quantità notevole di roba zuccherina (nel senso di quasi cristallizzata) dalle botti più piccole e invece più “melmosa” dalle più grandi.
Il contenuto l’ho messo in una damigiana, ci ho messo un pò di aceto normale misto a mosto cotto e è venuto fuori una roba molto più buona di qualsiasi boccetto in vendita nei supermercati 🙂

In allegato per curiosità la caduta per gravità (dopo opportuni “scavi” nella botte) del deposito.

Per la cronaca, non ho completamente nè assolutamente tolto tutto: un pò perchè fa da tappo per eventuali perdite delle botti che sono ben vecchie e un pò perchè comunque quella “roba” lì, è strabuona e sicuramente aumenta l’aroma 🙂