I barili di gelso e ciliegio sono senz’altro i piu ostici, quelli di gelso soprattutto perdono spesso e volentieri. Perciò un po devi metterti l’anima in pace, se anche li ripari prima o poi torneranno a fare la goccia. Comunque se la perdita è piccola come dice Max dopo un po dovrebbe sistemarsi da sola grazie allo zucchero presente nel mosto cotto.Se ho ben capito ora hai le botti piene di aceto forte, quando metterai mosto cotto probabilmente si chiuderà.