Ciao Geppetto, nessuna fretta. L’ analisi di cui parlo sopra e’ stata fatta per curiosita’, avendo avuto la possibilita’ di usare un cromatografo (HPLC) ci sparai dentro due campioncini, uno giovane e uno piu’ vecchio. Cosi’, giusto per vedere. Il confronto tra i cromatogrammi e’ interessante, purtroppo non ho avuto tempo di identificare molte delle sostanze rilevate. Ad ogni modo, l’ acetato di etile e’ una delle differenze piu’ marcate e da qui la curiosita’ sulla quantificazione di etanolo in acetificati molto giovani. L’ aceto e’ un hobby anche per me, se fosse il mio lavoro non mi farei neanche venire di questi dubbi… meglio vivere sereni :).