Bèh, lancio lì la cosa … Noi abbiamo 32 batterie tutte uguali tra loro eccetto che per la seconda botte (40 litri) che è in legni diversi. L’acetaia è stata così organizzata proprio per valutare negli anni l’effettivo apporto di quella particolare essenza sul prodotto. Scienza per scienza potremmo valutare la cosa e chiuderne alcune sempre, che ne dici?