Ciao, di barbatelle di Trebbiano Modenese se ne trovano abbastanza, basta contattare i vivaisti giusti, oppure direttamente i produttori di barbatelle.
In zona Modena conosco Vivai Vecchi a Castelnuovo, Vivai Cini a Castelfranco Emilia, il Consorzio Agrario di Nonatola oppure la Solierese. Tutti si riforniscono comunque dai soliti produttori, tipicamente Rauscedo oppure Dal Monte.
Mi raccomando per la scelta del piede valuta bene le condizioni di tessitura e tenore di calcare attivo del terreno, ma con il Trebbiano Modenese si mette quasi sempre Kober o SO4, il Golia se fai ristoppio.
La trebbianina è ottima ma come gestione e produzione è un patema, estremamente vigorosa e che necessita di potature lunghe a Sylvoz con cordoni lunghissimi per sfogare e produrre qualcosina. Come se non bastasse, ha bisogno di una vite impollinatrice vicina, in quanto varietà non autofertile, ed è quasi sempre soggetta ad acinellatura.
Il Modenese, se trattato bene, è perfetto, da cotto ti da profumi netti di mela, pesca ed ananas, veramente ottimi. Il Romagnolo è simile ma non è la stesa cosa.