Buongiorno Maurizio e grazie del suo interessante parere; non so se il suo di allora è lo stesso bottaio romagnolo dove ho acquistato la mia batteria a ora a fine ottobre; adesso c’è la generazione nuova a trattare con i clienti e il figlio mi è sembrato più un commerciale che un esperto artigiano come lo è invece il padre e non mi ha chiesto di evitare il ciliegio…tra l’altro questa in ciliegio è l’unica delle 5 botti che non è marcata dall’azienda di bottai quali sono loro (si veda nella foto allegata dove invece il rovere sulla testa ha il marchio produttore così come le altre 3 in castagno, acacia e frassino).
Se non funziona la loro indicazione di mettere ad asciugare la botte accanto ad un termosifone per far cristallizzare lo zucchero in modo che sigilli le fibre del ciliegio che ora trafilano, non penso che me la sostituirà, magari con una in rovere, sempre da 15 litri, e immagino mi toccherà acquistarla. Farò sapere qui sul forum.
Grazie intanto per la sua indicazione Maurizio e buona giornata