Grazie a tutti per le tempestive e gentili risposte.
Confermo che la botte nuova è stata trattata con un prodotto ad acqua, mentre le altre sono state svuotate, pulite, restaurate (cambiati gli anelli), non verniciate e riempite nuovamente con l’aceto balsamico. Nel caso, se le pulisco nuovamente con alcool, poi posso dargli un impregnante con l’aceto dentro? o rovino tutto? nel caso che prodotto consigliate? Per scrupolo ho appena ordinato un misuratore di temperatura ed umidità per capire esattamente il tasso di umidità del luogo dove si trova la batteria, anche se ‘a sensazione’ è bello asciutto e ventilato. Mi potete aiutare a capire i giusti valori per una sana acetaia in termini di umidità e temperatura notturna e diurna nei vari mesi dell’anno? Grazie di nuovo e buona domenica, erika