Salve ,il mosto cotto dell’anno scorso,29 Babo, la fermentazione alcolica è avvenuta ed a 14/15 Babo ho introdotto mosto acetificato,nonostante cio’ ha difficoltà a salire l’acidità;ora è circa 3 gradi.Che fare ,aspettare?
Se posso avere un consiglio
Grazie
Giuliano