Ciao, in effetti per un po’ si è creduto al “commensalismo” tra acetobatteri e saccaromiceti ma non penso che oggi ci creda più nessuno. I processi di fermentazione alcolica e acetica avvengaono in momenti diversi ma qui è un po’ lungo da spiegare. Ho fatto i video per questo, butta un’occhio al canale YouTube.