Secondo me è troppo, tutto ci può stare tranne l’aceto forte alla fine. Se però come hai detto, l’odore è buono, io consiglio di lasciare tutto com’è, pulire bene la superficie, vaporizzare un po’ d’alcool e aggiungere mosto cotto acetificato bello forte e portare l’acidità al meno al 6%. La relazione è lineare quindi se hai, ad esempio, 10 litri al 3% e aggiungi 10 litri al 12% avrai: 10×3+10×12=150/20=7,5%, quindi se trovi un mosto cotto acetificato attorno al 13% te ne servirà meno di quello che già hai nella badessa.