D’accordo con Max e Valentino. Mi sa strano che una cantina venda fermentato a 31 babo, di solito vendono mosto solo cotto a quella conc zuccherina, se fosse anche fermentato conterrebbe meno zucchero. Quindi non vorrei che il nostro amico Gianni rincalzi la sua batteria con mosto solo cotto, il che porterebbe si a produrre un po di alcool e successivamente , forse, un po di acido acetico…ma poca roba. Il fatto che il suo prodotto finale sia dolce potrebbe confermare la cosa.