Il mio problema è che di fondi ne avevo tantissimi. E che i barili che ho venduto li ho venduti vuoti. Per cui avevo una densità mediamente troppo alta..
Terró ben controllati i Brix i prossimi anni, ma penso che bisognerà prelevare molto per alcuni anni, magari non il prossimo, ma prima o poi i 42 Brix della botte più grande, e le altre a seguire sempre piuttosto dense, andranno ad addensare velocemente anche le piccole