Ciao ,grazie a tutti per le informazioni che mi state dando con le vostre discussioni ,sono nuovo e sto cercando ne forum per capire una cosa che non riesco a spiegarmi :dopo aver inoculato i fermenti al mosto cotto si formerà la fermentazione alcolica ,giusto?poi la fermentazione acetica quando e dopo quanto avviene?io ho comprato una batteria che veniva riempita con mistura,ma mi affascina il fatto di mettere mosto acetificato da me ,e vorrei capire bene come si fa ,ho visto i video su you tube e sono illuminanti ma alcune cose non mi sono chiare ,una di queste e l acetificazione che credo sia un Po complessa ,forse perché non conosco bene il procedimento .grazie mille a tutti