Ciao Marco grazie mille del consiglio, ovviamente intendevo mosto acetificato forte, non mi permetterei mai di bestemmiare. Il fatto di cuocerlo così deriva da consigli ricevuti, ma è anche vero che in passato si commettevano vari errori nelle soffitte!!!Ora non ti so dire il valore del mosto devo guardarci. Quale dovrebbe essere il valore ottimale per rabboccare la botte grande?Quanto mosto acetificato forte devo inserire?Lo metto subito prima di fare i travasi ?
grazie ancora