grazie Vito, proverò a seguire la tua indicazione, ho giusto una nuova botte in rovere per nocino che sarà pronta in febbraio, gli ho messo acqua+alcool in parti uguali fino a riempirla giusto a febbraio di quest’anno. Il bottaio che me l’ha fatta mi ha suggerito di fare questa procedura (acqua+alcool 95° per un anno).