Grazie a tutti, prendo sempre più coscienza del fatto che è meglio usare mosto cotto acetificato. Per il primo anno dovrò comprare tutta la materia prima, poi proverò a realizzarlo personalmente, anche se la cosa mi spaventa alquanto, ho necessità di acquisire un sacco di conoscenze che attualmente non possiedo, spero che il corso della consorteria mi aiuti, oltre a qualche manuale che sto cercando in commercio.
Ho acquistato anche una botte da 100 LT che vorrei usare come badessa, per la mia batteria credo/spero sia sufficiente, considerando che ho un volume totale di circa 130 LT, ma in previsione non escludo di aumentare le batterie.
Secondo voi può andare per metterci il mosto dopo la fermentazione o mi sconsigliate di farlo e di prendere direttamente del buon acetificato?
Così facendo però ho un po la paura del prodotto che acquisto, ora non ho le competenze per capire se sto facendo un buon affare o se mi stanno fregando, inoltre mi perde un po la poesia, mi piacerebbe riuscire a partire dalla materia prima e arrivare al mosto acetificato da solo, per poter dire “questo è il mio aceto!!.” ..se ci metto il mosto di un altro……
vabbè forse sto un po esagerando.