Ciao Federico, intanto grazie per le spiegazioni, esaustive e comprensibili (anche per un somaro come me che al liceo non è mai andato oltre al 4 in chimica).
Sto seriamente pensando di andare a sigillare tutto (non ho mai messo in dubbio i vostri articoli, ma sai com’è, c’è sempre una certa resistenza rispetto alle abitudini consolidate…)
Conoscendo Max e Akane, e la loro acetaia, sono piuttosto convinto che siano assolutamente disponibili di mettersi a disposizione per fare una cosa seria, e le condizioni ambientali e di età dei barili a mio avviso sono ideali per un’osservazione scientificamente fondata.