Monica, purtroppo non ti so rispondere, sono neofita con batteria ereditata… mio papà faceva tutto il procedimento a partire dalla mela, senza controlli, a occhio, come gli aveva insegnato suo padre. Io purtroppo ho assorbito poco di questo processo, ero in un’età in cui gli interessi erano diversi… Poi da molti anni non lo faceva più e comprava direttamente il mosto di mele acetificato.