Beh a spanne ci avevo preso avevo detto 14,5% … per me è troppo, devi fermare l’acidificazione prima. Grossomodo 1% di alcool diventa 1 grado acetico. Ma oltre i 8/9 gradi normali aceto batteri fanno fatica e rimane l’alcool in eccesso. Non è un grosso problema perchè evapora, ma che senso ha consumare zucchero per alcool che non si usa?