Ciao Marco, ti chiedo una precisazione, quando dici dal mio fornitori acquisto 5 litri di “aceto che parte” intendi aceto forte di vino o mosto cotto acetificato? anche io avevo intenzione di prendere del mosto cotto acetificato con acidità bella alta 8 o 9 e provare a fare così non appena avevo il velo trasferirlo in barrique.