Si beh valuto ovviamente la soluzione migliore, se è meglio procedere dalla più piccola farò come spiegato dal video e casomai terrò ferma quella da 60 per il momento perché ormai l’ho già ordinata e parto appunto dalla 20..
Il mio pensiero era di riempire una volta sgallata e acetificata la botte da 60l appunto con mosto cotto acetificato.. poi passa un anno, cala naturalmente e sposto tutto il contenuto o quel che ci starà sulla botte successiva da 50l (sempre sgallata ed acetificata nel mentre) e via via fino alla più piccola così dovrei ottenere una volta arrivato a quella da 20l un prodotto che negli anni è calato naturalmente e nel contempo ha preso tutti gli aromi delle botti.. poi dal 6° anno comincio con i soliti rincalzi, può essere valido?