Non funziona così. Prendi la 20 e l rincalzi con mosto acetificato, prossimo anno prendi la 30 e l la riempi con mosto, al terzo prendi la 40 e poi inizi i travasi dalla 20 alla 10 e dalla 30 alla 20 e così per gli anni successivi in modo che la botte più piccola abbia la densità più alta. Come pensi tu avrai la densità più bassa nella 20 o forse non ho capito io