Si ho preso la botte da 60 litri e non quella da 20 perché volevo arrivare al 5° anno con il mosto cotto acetificato che ha preso le essenze da tutte le botti. Faccio il procedimento al contrario del video perché se parto dalla più piccola, quando arrivo al 5° anno (quando avrò la batteria completa), nella più piccola immetterò il mosto acetificato nuovo e quindi avrà solo l’essenza del rovere.
Non so se mi sono fatto capire