Non credo che basti asciugarle in acetaia, a patto di lasciarle 6 mesi vuote, serve un’azione più decisa, in primavera quando si arriva a 30 gradi circa al sole tutti i giorni per 3/4 settimane basta e si nota da quanto cala la botte e i cerchi entrano con estrema semplicità, tanto da non dover martellarli forte e lo zucchero é ben cristallizzato, per 6/7 anni se a posto, con il tuo metodo non saprei quanto…..