buongiorno, mi aggancio a questa discussione per fare una domanda.. quale metodo si utilizza per misurare il grado alcolico del mosto fermentato?
sapevo che c’era un calcolo basato sul calo della concentrazione zuccherina..
credo di avere lo stesso problema, cioè il mosto ad alto grado alcolico che poi fatica ad acetificare..
Grazie