Mi è venuta un idea per fermare la fermentazione abbassando la temperatura che resterò il prossimo anno. L’idea è di mettere dei panetti di ghiaccio all’interno del mosto per portare il mosto a 5 gradi in modo che si arresti senza aggiungere niente e senza filtrazione. Naturalmente serviranno molti panetti. Cosa ne pensate?