Grazie mille Max,ma se io volessi un mosto acetificato che produrrà 8 gradi acetici devo cuocierlo di piu?cioè devo aumentare la differenza tra babo iniziali,e babo finali ?perché ho una batteria che nella botte piu grande ho un acidità di 8 e aggiungendo un mosto a 6 abbassarsi l acidità giusto ?per questo sto cercando di avere almeno 8 gradi,acetici alla fine .