Grazie tanto per le consiglie! Se hai piu, sono molto benvenuti! 1) Per la spostazione dalle barili avevo seguito da un produttore da cui compriamo un po di aceto. Sono curioso cosa ne pensi tu. “Ha detto che le botti piu grandi devono essere in legno morbido (tipo acacia e gelso), le botti centrale un po piu duro (tipo castagno) e le botti piu piccole in legno duro (tipo rovere, ciliegio, ginepro) pero legno morbido aiuta la fermentazione, legno medio aiuta la maturazione e legno duro aiuta l’invecchiamento”. Non e la tua esperienza cosi? Ottima idea di iniziare con il barilo piu grande come badessa, grazie tanto! Posso prepararla con 20L di Aceto di vino? Poi mettolo in un angolo diverso ogni giorno cosi l’aceto tocca un po il legno nuovo? O come lo faccio con 20L di aceto?
Rispetto al clima in belgio e lo luogo, lo facciamo sottola soffitta sopra il garage contro il muro che guarda a sud, in modo che possa trasmettere il calore. Negli ultimi anni qui le estati sono diventate notevolmente più calde, ma ciononostante è una stanza che prende aria dal basso e dove si può aprire una finestra. Inizio gia la settimana prossima con mesurare l’umidita e la temperature li per videre 