Okay allora idee sono un po cambiato. Inspirato par le video sul youtube.
Penso allora a finalmente una batteria da: 20L rovere, 30L ciliegio, 40l castagno, 50l acacia, 60l gelso.

Pensiamo di acquistare quest’anno il 20L di rovere e li mettere il aceto di vino rosso che ho gia fatto. Poi sto cercando in belgio un produttore di vino da chi possiamo comprare uve o mosto. Poi lasciamo fermentare il mosto cotto e preparare ik starter per acetificare il mosto cotto. Poi lasciamo acetificare il mosto cotto (in fase di mese) nel botte di 20L preparato con il aceto di vino rosso. L’anno prossimo compriamo le barili di 30&40L e lo prepariamo da nuovo con il aceto di vino rosso (posso utilizzare lo stesso aceto utilizzato per barilo 1?) Poi lasciamo acetificare il mosto cotto fermentato di 2023 in le botte 2&3 e compriamo 4&5 l’anno prossimo e poi e avviato? Cosa ne pensi?